やっぱり、『ぼくの舌、味覚はイタリアで作られた』と息子が言うくらい、食を語るならイタリアは外せないです。私はローマで総計10年住み、息子はそのうち6年間多感な時期をローマの日本人学校とインターで勉強しました。この間、イタリア中はもちろん、色々な国を旅行しましたが、今回はローマをご紹介します。やっぱり私の鉄則は現地の食べ物はガイドブックを頼るより、現地の人に聞くことです。私の親友、ローマ人のエスターとは本当に美味しいものを食べ、イタリア語をはじめ、ワインや文化や料理、ファッションをたくさん学び、楽しい時間を一緒に過ごしました。これは2022年、コロナが終息に向かい、旅行できるようになった時ローマを訪れた時の写真です。海外の有名人も訪れるというお店ですが、全然気取ってないところがいいですよね。イタリアのどこのレストランへ行っても私の一つの楽しみはウエイターやウエイトレスとおしゃべりすること。エスプリの効いたジョークで笑わせてくれるんです。まじめ腐った料理の説明より私は好きです。今日は何が美味しい?と聞くとあれやこれや薦めてくれて、本当に楽しくみんな家族みたいに仕事してるんですよね。 それにしてもこのステーキ大きいよね。これが胃袋に入って、2週間の旅行を終える頃にはジーンズがキツくなっていました。 Of course, you can't miss Italy if you talk about food as much…
Blog #3: Food intolerance
Food intolerance is a negative reaction to a food that you have eaten, and it can cause symptoms such as gas, bloating, cramping, diarrhea, constipation, or blistery dermatitis. While it’s different from a food allergy, food intolerances can still be problematic and may require lifestyle changes to manage or heal them.
Regarding the increase in food problems, it’s difficult to determine a single cause. While environmental pollution and the use of hormones in meat may contribute to the problem, it’s also possible that there is simply greater awareness and recognition of food intolerances than in the past. In addition, changes in diet and lifestyle could also be a factor.
Eating a plant-based, vegetarian, or vegan diet, or adopting a gluten-free diet, may be a solution for some people with food intolerances, but it’s important to ensure that the diet is balanced and provides all the necessary nutrients.
Fasting can be a beneficial way to rest your organs and promote healing, but it’s important to approach it with caution and under the guidance of a healthcare professional. Fasting for extended periods can be dangerous for some people, and it’s important to ensure that you’re still getting the necessary nutrients during the fast.
The 3Rs approach of raw, recognizable, and roam foods is a good way to approach food choices. Processed foods may contain additives and other substances that can cause negative reactions in some people, and it’s often difficult to determine the origin of the ingredients.
Overall, a balanced and varied diet, rich in whole foods and free of additives and chemicals, is the best way to promote good health and reduce the risk of food intolerances and other health issues.
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